Farcis Maigre

Farcis Maigre ( pour celles qui sont au régime !!! )

 de Mémé Annie

 

Pour 5 courgettes rondes

- 1 botte de blette

- 2 gousses d'ail

- Du persil

- 3 oeufs

- 50 grs de parmesan rapé

- 5 cougettes rondes

- 3/4 verre de riz rond                                                    

- Chapelure                                                                                          Avant la cuisson

Enlevez les cotes des blettes et faire blanchir le vert dans de l'eau ( environ 10 mn )

Bien les égouter  et les hacher.

Pendant ce temps coupez en deux les courgettes et les faire cuire à leur tour dans de l'eau bouillante pendant 10 mn .

Les laisser égouter et refroidir. Faites cuire le riz .

Mélangez dans un saladier , les blettes , le riz , le parmesan , cassez 3 oeufs et les incorporez dans cette farce. Puis hachez de l'ail et du persil et les rajouter à la préparation, salez , poivrez .

Une fois les cougettes froides , les vider et les remplir une à une de la farce , rajoutez de la chapelure et un filet d'huile d'olive.

Enfournez 40 mn à 190 °

Vous n'avez plus qu'à déguster .

 

Cette recette était réalisée pendant la guerre lorsqu' il n'y avait pas de viande.